Баклажаны и болгарский перец запечь на гриле, очистить от кожуры. Нарезать тонкими полосками. Добавить мелкорубленый чеснок и мяту. Полить оливковым маслом, посолить, поперчить и дать постоять час.

Источник: elladkin.livejournal.com