Очищенные тыкву и лук-порей пассеровать на оливковом масле . Добавить картофель и грушу.
Добавить бульон, посолить, поперчить, варить 25-30 минут.
Взбить суп с помощью блендера. Налить в тарелку, добавить помидор нарезанный кусочками, рукколу и полить тыквенным маслом.
Источник: sarsmis.livejournal.com